В современном Берлине работают сотни пчеловодов, и для мегаполиса это уже давно не экзотика. Пасеки здесь появляются не только на окраинах, но и во дворах, садах, даже рядом с оживленными городскими кварталами. Для многих жителей это стало частью повседневной жизни: одни ухаживают за ульями в рамках хобби, другие превратили увлечение в собственное дело. И хотя пчеловодство традиционно ассоциируют с селом, Берлин показал совершенно другую модель – города, где пчеловоды радикально изменили урбанистическую культуру и наполняют рынок. Далее на berlin1.one.
Как пчеловодство стало городским движением?
Берлинцы ежегодно потребляют 4 000 тонн меда, но местные пасечники лишь частично обеспечивают этот спрос. Однако количество пчеловодов в городе постоянно растет, так что оптимистичные перспективы сохраняются. В немецкой столице насчитывается 500 пчеловодов, это уже не узкое увлечение энтузиастов, а мощное городское движение. Интересно, что внезапный интерес к пчелам возникал только в сложные периоды истории страны. Например, после Второй мировой войны, когда жители разрушенного города массово обустраивали пасеки из-за желания выжить.
А вот в XXI веке мотивы у людей совсем другие. Для многих немцев пчеловодство стало символом внимательного отношения к природе и частью культуры экологической ответственности. Именно поэтому столичный проект “Берлин жужжит” (Berlin summt) объединил десятки городских пасек, созданных в самых неожиданных местах. Такой интерес возник не случайно.
Ведь в немецкой столице много:
- частных садов;
- парков;
- зеленых зон.
Это обеспечило пчелам хорошие условия даже среди плотной застройки. Постепенно инициатива “Берлин жужжит” быстро вышла за пределы экологической кампании и сформировала новое сообщество городских пасечников. Одним из символов этого движения стала компания “Berliner Honig”, которую возглавила Аннет Мюллер (Annette Müller), сделав берлинский мед отдельным локальным брендом.
Хайнц Риссе: пчелы на крыше парламента
Один из самых известных участников движения – Хайнц Риссе (Heinz Risse), который ухаживает за пчелами там, где заседает парламент Берлина. Ульи размещены на крыше здания Рейхстага, рядом с известным стеклянным куполом. Кстати, крыша-терраса и купол Рейхстага открыты для посетителей, как одна из главных туристических достопримечательностей столицы, но для пчел там нашли отдельное место.
Господин Хайнц уверенно работает с этими полезными насекомыми, даже спокойно открывает улей без защитной одежды. Объясняет это просто: за пчелами ему интересно наблюдать каждый день, и они привыкли к нему. А еще Риссе убежден, что именно пасека помогла познакомиться с большим количеством необычных людей. Но главное – увлечение открыло много интересного о жизни пчел в большом городе, которая имеет свои особенности. Кстати, мед с пасеки Рейхстага часто дарят почетным гостям, как символический презент от парламента.
Уве Март: пчелы объясняют создание Вселенной
Берлинец Уве Март (Uwe Mart) разместил свой улей в саду берлинского планетария, так что там говорят не только о космосе, но и о меде. Как рассказал журналистам пчеловод, сам он начал работать с пчелами задолго до того, как стал инструктором проекта “Берлин жужжит”. Сначала ставил ульи в саду начальной школы, где преподавал. Потом возникла идея познакомить с пчелами городских детей в рамках обучения.
По словам Уве Марта, сначала родители школьников отнеслись к таким экспериментам настороженно, но потом увидели положительный результат. Кроме того, проект получил поддержку – городские власти выделили 1700 евро премии на развитие пчеловодства. Тогда господин Март выбрал для пасеки планетарий, чтобы через форму пчелиных сот и логику жизни пчелиной семьи показать людям, как такие структуры в природе похожи на представления о строении Вселенной.
Франк Хенрихс и роение, которое изменило для него мир
Франк Хенрихс (Frank Henrichs) выбрал для пасеки крышу Берлинского собора. Как рассказал журналистам, раньше он работал советником по финансам и недвижимости в одной из крупных гостиничных сетей. А когда узнал о новом берлинском проекте, решился резко изменить свою жизнь и приобрел здание, которое превратил в молодежный хостел. Этот шаг подарил другой ритм – более зависимый от того, что он научился создавать собственными руками.
По словам Франка Хенрихса, особенным моментом для него всегда остается наблюдение за работой пчел. Потому что этот процесс возвращает ощущение спокойствия и контроля. Отель расположен в 300 метрах от собора, поэтому господин Хенрихс имеет возможность ежедневно навещать ульи и следить за их состоянием. Это особенно важно во время роения, когда поведение пчел меняется и требует постоянного внимания.
Филипп Маркерт: как инженер стал пчеловодом?
Стоит упомянуть еще одно необычное место для пасеки – крышу церкви Вознесения (Himmelfahrtkirche), расположенной неподалеку от площади Александерплац (Alexanderplatz) и аллеи Карла Маркса (Karl-Marx-Allee). Там поставил ульи пасечник Филипп Маркерт (Philipp Markert). По его словам, такое решение стало продолжением личного экологического выбора.
После падения Берлинской стены церковь переоборудовали под центр эко-конференций, а на крыше обустроили:
- огород;
- пасеку;
- солнечные панели.
Это изменило саму логику использования пространства – из религиозного символа оно превратилось в площадку практической экологии. Филипп Маркерт увлекся пчеловодством после семинара о пчелах, хотя имел образование инженера деревообработки. Когда обустроил пасеку, еще и решил сменить профессию – стал работать шеф-поваром в ресторане. С тех пор начал сознательно избегать пестицидов и покупать продукты на местных рынках. А еще – отказался от массовой пищевой индустрии, которую считает проблемной по качеству и влиянию на природу. По мнению господина Маркерта, это непростой путь в Германии, но связывает его с повседневной ответственностью – от кухни ресторана до меда в собственных ульях.
Марк-Вильгельм Кохфинк и отели с собственным медом
Одним из самых уважаемых пчеловодов Берлина является Марк-Вильгельм Когфинк (Mark-Wilhelm Kohfink). Его часто приглашают на открытие новых пасек, и этот специалист никому не отказывает. Сам господин Кохфинк работает в районе Кепеник (Köpenick) с 1999 года и постепенно развил идею, что отели Берлина могут содержать собственные ульи на крышах и обеспечивать мед для своих посетителей. Такой подход существенно повлиял на логику городского сервиса.
Марк-Вильгельм Кохфинк рассказал журналистам, что пчеловодство – его семейное дело. А началось оно с Вильгельма Кохфинка (Wilhelm Kohfink), который в 1890-х годах ухаживал за апельсиновыми рощами на восточном побережье Средиземного моря. Там он часто наблюдал, как пчелы участвуют в опылении, заинтересовался и начал изучать пчеловодство. После Первой мировой войны вернулся в Битигхайм (Bietigheim) в Вюртемберге (Württemberg), где продолжил семейное дело. Затем за пчеловодство взялся его сын, но уже с другими методами, используя ульи с верхней планкой и краинских пчел. Этот опыт, по словам Марка-Вильгельма, заложил основу для того, чтобы в 1999 году он запустил семейное дело в Берлине.
Господин Кохфинк возглавляет компанию “Kohfink”, его пасека в Кепенике работает по органическим стандартам “Bioland»” Производит от 12 до 15 видов меда ежегодно, каждая партия проверяется в медовой лаборатории Государственного института пчеловодства в Гоэн-Нойендорфе (Staatliches Institut für Bienenkunde Hohen Neuendorf). Это формирует репутацию продукта, как контролируемого и стабильного по качеству. В 2020-х годах пасека Кохфинка уже стала не только локальной историей, но и частью органического рынка Берлина.
Мечта Андреаса Крюгера – 80 килограммов меда с каждого улья
Берлинец Андреас Крюгер (Andreas Krüger) решил поставить свои ульи на крыше мэрии Хеллерсдорфа (Hellersdorf). Для него это стало не прихотью, а возможностью реализовать детскую мечту. Господин Крюгер работает инструктором для людей с ограниченными возможностями, а к пчеловодству пришел, когда решил, что ему не хватает живого процесса, за которым можно наблюдать каждый день.
Как рассказал господин Андреас, сначала он придумал для себя смешной слоган “лучше мед, чем собака”, имея в виду, что пчелы гораздо практичнее домашних животных. Они не создают бытовых проблем, но положительно влияют на городскую экологию. Постепенно увлечение превратилось в семейное дело, пасека выросла до 10 ульев. Господин Крюгер ежедневно находит время навещать своих подопечных, изучает все современные методы и мечтает получать до 80 килограммов меда с каждого улья. И эта цель, по его словам, очень помогает держать себя в тонусе.
Ремшайд: о том, как Берлин запустил пасеку при тюрьме
По примеру Берлина разведением пчел увлеклись даже в тюрьме города Ремшайд. Проект “Пасека тюрьмы в Ремшайде” (Imkerei JVA Remscheid) стартовал в 2016 году, что сразу изменило привычный ритм работы исправительного учреждения. Заключенные охотно подключились к уходу за пчелами, а со временем эту полезную инициативу подхватили и другие тюрьмы Северного Рейна – Вестфалии.
Только в Ремшайде пасека насчитывает 70 ульев, которые выносят в сады и на природоохранные территории, где работают сотрудники тюрьмы. А осужденные собирают конструкции, готовят инвентарь, фасуют мед. В министерстве юстиции Северного Рейна – Вестфалии такой формат трудовой терапии поддерживают именно за положительный эффект изменения поведения заключенных. Так что в Ремшайде пасека обеспечивает не только полезную работу и вкусный мед к столу, но и оптимистичные перемены, благодаря тесному общению с природой.
Источники: